巴氏消毒法是巴斯德氏消毒法的简称，是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法，由德国微生物学家巴斯德于1863年发明，至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒。
现在用的巴氏消毒法一般有两种方法：一是把被消毒的物品把加热到61.1～65.6摄氏度之间，作用30分钟；二是加热到71.7摄氏度作用时间至少保持15秒钟。由于巴氏消毒法所达到的温度低，故达不到灭菌的程度。但是它可使布氏杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等致病微生物死亡，可以使细菌总数减少90％－95％，故能起到减少疾病传播，延长物品的使用时间的作用。另外，这种消毒法不会破坏消毒食品的有效成份，且方法简单。在农村家庭中可用于牛奶、婴幼儿食用的人乳、合成食物及酱油等调味品的消毒，如果在家庭中被有自动控制的恒温水浴箱，则使用巴氏消毒法将更为方便、简单。
现在用的巴氏消毒法一般有两种方法：一是把被消毒的物品把加热到61.1～65.6摄氏度之间，作用30分钟；二是加热到71.7摄氏度作用时间至少保持15秒钟。由于巴氏消毒法所达到的温度低，故达不到灭菌的程度。但是它可使布氏杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等致病微生物死亡，可以使细菌总数减少90％－95％，故能起到减少疾病传播，延长物品的使用时间的作用。另外，这种消毒法不会破坏消毒食品的有效成份，且方法简单。在农村家庭中可用于牛奶、婴幼儿食用的人乳、合成食物及酱油等调味品的消毒，如果在家庭中被有自动控制的恒温水浴箱，则使用巴氏消毒法将更为方便、简单。